戚家糧倉 煙燻滷味

「有些事不做，它就沒了。」這句話高懸在《戚家糧倉》的門口，不只是給客人的問候，更是我們經營至第四年時，對這片土地最深刻的體悟。

近年來，眼見台東許多知名老店因第三代無人接手而相繼熄燈，那份熟悉的古早味正隨著時間逐漸消逝。這讓我們感到惋惜，卻也更加篤定：這份記憶中的味道，我們必須用心守護下去。

一切源於陪伴父親的過程中，驚覺眷村的飲食文化正在流失。為了找回那令人懷念的滷味靈魂，我們從父親零碎的記憶裡拼湊中藥材配方，歷經無數次的失敗與嘗試，終於兌換到一次成功的「回味」。那彷彿是回到小時候，大年初二回娘家時，聞到阿嬤製作煙燻全鴨的撲鼻糖燻香。

這一滷一燻，是父親的記憶，也是阿嬤的手藝。在老店凋零的年代，我們拒絕讓美味成為絕響。我們承諾會持續用心，將這傳說中的眷村滷味加上阿嬤的溫暖感動，在《戚家糧倉》與您長久分享。